Membuat Saus Padang Autentik: Resep dan Cara Membuat Hidangan Lezat Khas Sumatera Barat – Saus Padang merupakan salah satu saus yang paling terkenal di Indonesia. Dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, saus ini sering digunakan untuk menyempurnakan berbagai hidangan, terutama seafood. Hidangan dengan saus Padang memiliki kekayaan rasa yang mampu menggugah selera. Artikel ini akan membahas cara membuat saus Padang yang autentik dengan panduan lengkap, serta memberikan tips untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan nikmat.
Baca juga : Lukumades: Donat Khas Yunani yang Sedang Digemari di Indonesia
Bahan-Bahan
Untuk membuat saus Padang yang autentik, kamu akan membutuhkan beberapa bahan utama berikut:
- 500 gram udang (atau bahan seafood lain seperti cumi, kerang, atau ikan)
- 2 buah tomat, potong kecil
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, buang biji dan cincang halus
- 10 buah cabai rawit merah, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang mahjong wins 3 tulang daun
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
Langkah-Langkah Membuat Saus Padang
Persiapan Bahan
- Bersihkan udang (atau bahan seafood lain) dan kupas rajamahjong kulitnya, sisakan bagian ekor untuk tampilan yang lebih menarik.
- Haluskan cabai merah besar dan cabai rawit merah menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta cabai.
Memasak Saus Padang
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum dan layu.
- Masukkan pasta cabai merah dan cabai rawit merah ke dalam wajan, tumis hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan potongan tomat, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga tomat menjadi layu.
- Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuang air ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.
Memasak Udang dengan Saus Padang
- Masukkan udang (atau bahan seafood lain) ke dalam saus yang sudah mendidih.
- Masak udang hingga berubah warna dan matang, kurang lebih selama 3-5 menit.
- Pastikan semua bahan tercampur dengan baik dan udang terbalut dengan saus Padang.
Tips dan Trik untuk Saus Padang yang Lezat
- Gunakan Bahan Segar: Pastikan semua bahan yang digunakan dalam kondisi segar untuk hasil yang lebih nikmat.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika tidak terlalu suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Tambahkan Perasan Jeruk Nipis: Untuk memberikan sedikit rasa asam yang segar, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
- Sajikan dengan Nasi Hangat: Saus Padang paling enak disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Penutup
Saus Padang merupakan salah satu saus yang kaya akan cita rasa dan sangat cocok untuk berbagai hidangan seafood. Dengan mengikuti panduan resep dan cara membuat saus Padang yang autentik di atas, kamu dapat menghadirkan hidangan lezat khas Sumatera Barat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!