Dendeng kering balado merupakan salah satu kuliner khas Minang yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Olahan daging sapi ini memiliki tekstur yang renyah karena melalui proses rajamahjong slot pengeringan sebelum dibumbui dengan sambal balado khas. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan Dendeng Kering Balado
Sebelum memasak, siapkan bahan-bahan berikut slot bonus 100
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau sengkel)
- 2 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
Bumbu balado:
- 8 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat Dendeng Kering Balado
1. Rebus dan Pipihkan Daging
Potong daging sapi tipis-tipis melawan serat agar lebih mudah digoreng.
Rebus daging bersama daun salam, serai, dan garam hingga empuk (sekitar 30-40 menit).
Angkat daging dan pukul-pukul dengan alat pemukul daging atau ulekan hingga melebar.
2. Goreng Daging Hingga Kering
Panaskan minyak dalam wajan.
Goreng daging sapi dengan api sedang hingga kering dan renyah.
Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
3. Buat Sambal Balado
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang.
Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
4. Campur Dendeng dengan Sambal Balado
Masukkan dendeng yang sudah digoreng ke dalam tumisan sambal balado.
Aduk perlahan hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.
Tips Agar Dendeng Kering Balado Lebih Enak
Gunakan daging berkualitas seperti has dalam agar teksturnya lebih empuk.
Pastikan daging benar-benar kering saat digoreng untuk mendapatkan tekstur renyah.
Sesuaikan tingkat kepedasan sambal balado sesuai selera.
Dendeng kering balado siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan. Selamat mencoba!