Sambal Merah Padang adalah salah satu jenis sambal yang sangat populer rajamahjong di Indonesia, terutama bagi mereka yang menyukai cita rasa pedas dengan kekayaan rempah. Sambal ini terkenal dengan warna merahnya yang menggugah selera dan rasa pedas yang khas, berpadu dengan cita rasa gurih dan asam. Sambal Merah Padang sering dijadikan pendamping berbagai hidangan, seperti nasi putih, ayam, ikan, atau bahkan sebagai pelengkap soto Padang yang lezat. Berikut adalah resep sambal merah Padang yang super lezat, mudah dibuat, dan pastinya akan menggoyang lidah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 sendok makan gula merah serut
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional, untuk memberi rasa segar)
Cara Membuat Sambal Merah Padang:
- Menyiapkan Bahan
Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kemudian potong kasar cabai, bawang, dan tomat agar lebih mudah dihaluskan. - Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang rtp slot gacor tertinggi hari ini putih hingga harum dan sedikit layu. Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis lagi hingga cabai sedikit layu dan tomat menjadi lembut. Proses menumis ini penting untuk mengeluarkan rasa alami dari bahan-bahan tersebut. - Menghaluskan Bumbu
Setelah bahan-bahan ditumis, angkat dan biarkan sedikit mendingin. Kemudian haluskan semua bahan tersebut menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, pastikan menggunakan sedikit minyak atau air untuk mempermudah proses penghalusan. Haluskan hingga bumbu tercampur rata, tetapi tetap mempertahankan sedikit tekstur kasar. - Menambahkan Terasi dan Bumbu Lain
Setelah bumbu halus, masukkan terasi bakar, garam, dan gula merah serut. Aduk rata sambil mencicipi, sesuaikan rasa asin dan manisnya. Terasi yang dibakar akan memberikan aroma khas yang menggugah selera. - Menggoreng Sambal
Panaskan kembali sedikit minyak dalam wajan. Masukkan sambal yang telah dihaluskan tadi ke dalam wajan, dan goreng sambal selama beberapa menit hingga sambal terlihat matang dan mengeluarkan minyak. Proses menggoreng ini akan membuat sambal lebih kental dan menambah kelezatannya. - Menambahkan Jeruk Nipis (Opsional)
Jika suka rasa yang lebih segar, tambahkan air jeruk nipis ke dalam sambal yang sudah digoreng. Aduk rata, dan sambal merah Padang siap disajikan.
Tips:
- Tingkat Kepedasan: Jika ingin sambal yang lebih pedas, slot bet tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera. Sebaliknya, jika lebih suka sambal yang tidak terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
- Penyajian: Sambal merah Padang cocok disajikan dengan berbagai hidangan, terutama masakan Padang, seperti rendang, ayam pop, atau ikan bakar. Sambal ini juga nikmat dinikmati dengan nasi putih panas.
Sambal Merah Padang ini bisa bertahan beberapa hari jika disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Rasanya yang kaya rempah dan pedas akan membuat setiap hidangan menjadi lebih menggugah selera. Selamat mencoba!